돈깨비 방망이

헬스닭가슴살 ... 탄수화물 안 먹으면 헛수고

헬스하면서 근육을 키우기 위해서 닭가슴살과 단백질 파우더를 먹는 사람이 많습니다. 하지만 닭가슴살만 먹어 건강을 망치거나, 단백질 파우더를 먹고 소화가 잘 안돼 고생하는 사람들이 있습니다. 근육을 키우는 식이 요법에 대한 오해와 진실을 알아보겠습니다.

근육을 키우기 위해 무조건 닭가슴살을 고집할 필요는 없습니다. 콩이나 두부 등 식물성 단백질 식품을 포함해 골고루 섭취하는 게 좋습니다.

닭가슴살만 고집할 필요 없습니다.

닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방 함유량이 적어 근육을 만들려는 사람에게 '최고의 식품'으로 꼽힙니다. 닭가슴살이 필수 아미노산 8종이 모두 함유돼 근육을 만들 때 적합한 음식인 것은 틀림 없습니다. 근육은 필수 아미노산 8종이 모두 있어야 커질 수 있습니다. 하지만 무조건 닭가슴살만 고집할 필요는 없습니다.

닭가슴살과 같은 동물성 단백질은 콜레스테롤을 피할 수 없다는 단점이 있으며, 삶은 콩이나 두부 등 식물성 단백질과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 닭가슴살 대신 참치, 연어, 계란 흰자를 먹어도 충분히 효과를 볼 수 있습니다. 음식을 바꿔가면서 먹는 것이 영양 상 더 좋습니다.

단백질 파우더의 단백질 원료는 크게 두 가지입니다. 우유에서 얻은 유청 단백질과 콩에서 얻은 대두분리 단백질입니다. 일반적으로 단백질 파우더는 입자가 작아 소화가 잘 됩니다. 하지만 포유동물의 젖에 들어 있는 '유당(乳糖)'을 소화하지 못하는 유당불내증 환자가 유청 단백질이 원료인 단백질 파우더를 섭취하면 설사를 할 수 있습니다.

"유당불내증이 있다면 콩에서 얻은 대두분리 단백질을 사용한 제품을 먹거나, 유당 함량이 적은 '가수분해 유청 단백질'을 사용한 제품을 선택해야 한다"고 영양전문가는 말합니다.

근육을 키울 때는 단백질만 먹어야 한다고 생각하는 사람이 많습니다만, 단백질만 먹으면서 운동을 하면 살은 빠지지만, 근육을 키우기 쉽지 않습니다. 근육은 단백질만으로는 성장할 수 없다고 합니다. 우리 몸은 탄수화물을 먹으면 인슐린이란 호르몬이 나오는데, 인슐린은 아미노산이 근육세포로 합성되는 것을 돕는답니다.

탄수화물을 아예 먹지 않으면 오히려 근육이 잘 안 생기며 탄수화물과 단백질을 4대1의 비율로 섭취하는 게 근육을 만드는데 좋습니다.